Business Plan 2026
沖縄県産・無添加の蜂蜜堂のはちみつと、10年自家採取で育てたルドピコの丸唐辛子。
ふたつの沖縄の恵みで、日本初の「100%沖縄産ホットハニー」をつくる。
沖縄産の丸唐辛子を沖縄県産無添加はちみつに漬け込んだ「ホットハニー」を共同開発・販売する。
ホットハニーは欧米で急成長中のトレンド調味料。日本には本格的な国産品がほぼなく、市場は空白。
蜂蜜堂がはちみつの供給・製造ノウハウを、ルドピコが唐辛子の栽培・供給を担う。次回収穫は約120日後（2026年11月中旬）。
世界のトレンド
唐辛子入りはちみつ「ホットハニー」は、ピザ・チーズ・フライドチキンにかける調味料として欧米で急拡大。米国では大手ピザチェーンやファストフードがメニューに採用し、専門ブランドが次々に誕生している。
日本市場の空白
日本ではまだ輸入品が中心で、「国産・無添加」を打ち出した本格的なホットハニーはほとんど存在しない。国産原料100%は明確な先行者ポジションになる。
沖縄という物語
「沖縄のはちみつ×沖縄の唐辛子」は原料の産地が完全に一致する希少な組み合わせ。観光土産・ふるさと納税・ギフトと、ストーリーで売れる販路と相性が良い。
仮称『琉球ホットハニー』
Okinawa Hot Honey — 120g
沖縄県産はちみつ（蜂蜜堂）＋沖縄産丸唐辛子（ルドピコ・10年自家採取品種）のみ。無添加。
はちみつの濃厚な甘さの後から、丸唐辛子の穏やかな辛味が追いかける「甘辛」バランス。
ピザ・チーズ・唐揚げ・バニラアイス・トースト。料理の仕上げにかける万能調味料。
120g瓶 1,980円（税込）想定。ギフト・土産価格帯で粗利を確保する。
はちみつの供給・製造
唐辛子の栽培・供給
2026年7月
協業合意・レシピ方針決定
唐辛子は播種済み。配合比率・瓶・ラベルの方向性を協議
8月〜10月
唐辛子の栽培管理
生育レポートを共有しながら、はちみつ側の準備を並行
11月中旬
丸唐辛子 収穫（播種から120日）
収穫した唐辛子を乾燥・選別して製造工程へ
11月〜12月
テスト製造・試食改良
小ロット500本。辛味の抽出時間・配合を検証
2027年1月〜2月
モニター販売
両社ECで限定販売し、レビューと価格の反応を収集
2027年 春
正式発売
土産店・ふるさと納税・飲食店卸へ展開開始
販売価格 1,980円／本（税込）、原材料・瓶・ラベル等の原価率を約40%と想定。粗利は原料の持ち寄り比率に応じて両社で分配する（詳細は協議のうえ決定）。
※ 数値はテスト製造前の想定値です。モニター販売の実績をもとに両社で見直します。
蜂蜜堂のオンラインショップと、ルドピコ（Stripe決済導入済み）で同時展開。
空港・国際通り・道の駅など「沖縄100%」の物語が最も刺さる販路。
沖縄県産原料100%の加工品として返礼品登録を目指す。
ピザ・チーズ料理・唐揚げ業態へ業務用サイズを提案。
台風・天候による減収リスク。初年度は小ロット500本に絞り、必要量に余裕を持たせて栽培する。
はちみつへの漬け込み加工は製造施設・表示の要件確認が必要。保健所への事前相談から始める。
唐辛子の辛さは個体差が出る。乾燥・選別基準と官能検査の手順を両社で定める。
モニター販売で反応を検証してから増産する段階投資とし、初期リスクを最小化する。
Contact
小ロットのテスト製造からで構いません。ご質問・ご意見もお気軽にどうぞ。
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直接のご連絡：tz77772014@gmail.com（担当：瑞慶覧達成）